Baião de dois, Brezilya kuzeydoğusunda pirinç ile börülcenin aynı tencerede pişirilip peynirle bağlandığı yemektir; adı "ikisinin dansı" demektir. Börülce önce haşlanır, pirinç onun suyunda pişer; bu yüzden pirinç börülcenin rengini ve tadını alır. Peynir en sonda, ocak kapalıyken katılır ki uzayıp dağılmasın.
Islatma suyunu döküp börülceyi 1200 ml temiz suyla kaynatın, köpüğünü alıp 30 dakika pişirin. Tane ezilebildiğinde süzün ve haşlama suyunu ölçün; 700 mililitre ayırın, eksikse sıcak su tamamlayın.
Suyu değiştirilerek bekletilmiş kurutulmuş eti küp doğrayıp yağda, kenarları kızarana kadar çevirin.
İnce doğranmış soğanı ekleyip saydamlaştırın, ezilmiş sarımsağı son 30 saniyede katın.
Yıkanmış pirinci ekleyip 2 dakika çevirin, ayırdığınız 700 ml börülce suyunu ve tuzu ekleyip kaynatın. Ateşi kısıp kapağı kapatın ve 18 dakika karıştırmadan pişirin, sonra haşlanmış börülceyi üste dağıtın.
Ocağı kapatıp küp doğranmış peyniri ve kıyılmış kişnişi ekleyin, kapağı kapalı 5 dakika dinlendirip alttan üste karıştırarak servis edin.
Börülceyi 6–8 saat soğuk suda bekletip suyunu dökün. Kurutulmuş et kullanıyorsanız bir gece soğuk suda, suyunu iki kez değiştirerek bekletin; yoksa yemek yenmeyecek kadar tuzlu olur. Alerjen: Malzeme listesine göre süt ve süt ürünleri içerir. Paketli ürünlerin diğer alerjenleri için ürün etiketini kontrol edin.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.