Peru kıyılarının soğuk servis edilen klasiği balık eskabeşi, kızartılmış balık dilimlerinin sirkeli soğan sosuyla marine edilip dinlendirilmesiyle hazırlanır. Soğuk servise uygun yapısı sayesinde beslenme çantasına da kolayca girer.
Balık filetolarını una bulayıp sıvı yağda her iki yüzü altın rengi alana kadar 10 dakika kızartın, kağıt havluya alın.
Kırmızı soğanı sirke, zeytinyağı, acı biber ve tuzla karıştırıp 5 dakika dinlendirin.
Ilıyan balığı bir kaba dizip üzerine soğanlı sosu dökün, buzdolabında en az 20 dakika marine edip soğuk servis edin.
Balığı kızarttıktan sonra sosun içine sıcakken koymayın, ılınmasını bekleyin; aksi halde balık dağılır. Alerjen: balık içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.