Karadeniz mutfağının hamsiyle hazırlanan köftesi; ayıklanmış hamsi filetosunun mısır unu ve maydanozla yoğrulup fırında pişirildiği hafif bir tariftir. Sossuz, hafif ve balık severlerin akşam sofralarında tercih ettiği bir seçenektir.
Ayıklanmış hamsileri bıçakla iyice doğrayıp mısır unu, soğan, maydanoz, yumurta ve tuzla karıştırın.
Harçtan küçük yassı köfteler yapıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Köfteleri zeytinyağıyla fırçalayıp önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Dikkat: fazla pişirirseniz balık kuruyup sertleşir.
Önemli: Hamsileri ayıklarken kılçık kalmadığından emin olun, elle kontrol ederek ilerleyin. Dikkat: Fırında fazla pişirmeyin, balık kuruyup sertleşir; üzeri hafif kızarınca çıkarın. Köfteleri tepsiye aralıklı dizin, birbirine değerse altları buğulanıp geç kızarır. Alerjen: balık ve yumurta içerir.
Hamsi harcına bir tutam taze nane eklemek Karadeniz usulüne yakın hafif bir ferahlık katar ve balık kokusunu dengeler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.