Fırın tadında tatlımsı balkabağının krema ve hafif zencefil dokunuşuyla buluştuğu bu çorba, sonbahar ve kış sofralarının sıcacık başlangıcıdır. Pürüzsüz kıvamı ve yumuşak tatlımsı aromasıyla misafir sofralarında da severek sunulur.
Tereyağını orta ateşte eritip doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar kavurun, rendelenmiş zencefili ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Küp doğranmış balkabağını ve sebze suyunu tencereye ekleyip kaynattıktan sonra kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
Karışımı blenderdan geçirip pürüzsüz kıvama getirin; kremayı ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırıp 3-4 dakika daha kısık ateşte ısıtın.
Alerjen: süt ürünleri içerir. Önemli: Balkabağını haşladıktan sonra blenderdan geçirirken sıcak sıvı taşabileceğinden kabı fazla doldurmayın, birkaç parti halinde çekin. Dikkat: Zencefili fazla eklemek çorbanın tatlımsı dengesini bastırabilir, azar azar tadarak ekleyin.
Balkabağını haşlamadan önce fırında kabuğuyla kavurursanız çorbanın tadı belirgin şekilde derinleşir ve şekeri daha çok ortaya çıkar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBen bu kadar uzun pişirmenin gerekli olduğunu düşünmüyorum, daha kısada da oluyor.
Haklısınız, damak zevkine göre şeker miktarı ayarlanabilir.
Kabuğunu soymadan denedim, dokusu daha iyiydi bence. Süt yerine badem sütü ile denedim, gayet iyi sonuç verdi. Sarımsağı çıkardım, yine de lezzetli oldu.
Malzemeleri markette bulmakta hiç zorlanmadım. Doğum günü için denedim, davetliler çok beğendi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.