Fırında kavrulmuş balkabağı küpleri, çıtır kabak çekirdeği ve beyaz peynirle süslenen sonbaharın doyurucu salatası. Tatlımsı balkabağı ile tuzlu peynirin dengesi, mevsim geçişlerinde sofralara sıcak bir dokunuş katar.
Küp doğranmış balkabağını zeytinyağı, kekik, tuz ve karabiberle harmanlayıp fırın tepsisine aralıklı dizin; 200 derece fırında kenarları hafif kızarana kadar pişirin.
Kabak çekirdeklerini yağsız bir tavada, ara sıra karıştırarak hafif renk alana kadar kavurun; yanmalarını önlemek için ocaktan hemen alın.
Rokayı geniş bir servis tabağına yayıp fırından çıkan ılık balkabağı küplerini üzerine dizin; ufalanmış beyaz peynir ve kavrulmuş çekirdeklerle süsleyip servis edin.
Önemli: Balkabağı küplerini fırına dizerken aralarında boşluk bırakın, iç içe geçerse buharlaşıp kavrulmak yerine haşlanır. Dikkat: Çekirdekleri kavururken yanlarından ayrılmayın, birkaç saniyede yanabilirler. Alerjen: kabuklu yemiş (kabak çekirdeği) ve süt ürünü (beyaz peynir) içerir.
Balkabağını fırınlamadan önce ince bir zeytinyağı ve kekikle harmanlarsanız hem karamelize olması kolaylaşır hem de aroması derinleşir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.