Brezilya'da bebeklerin ilk et denemelerinde sıkça kullanılan bu papinha, buharda pişirilmiş balkabağı ile haşlanmış tavuk göğsünün pürüzsüz kıvamda harmanlanmasıyla hazırlanır. Tuz veya tatlandırıcı içermeyen tarif, ek gıdaya yeni başlayan bebekler için demir ve A vitamini kaynağıdır.
Balkabağını soyup küçük küpler halinde doğrayın, buharda haşlama sepetine yerleştirin ve kısık ateşte çatalla ezilecek kadar yumuşayana dek 12 dakika pişirin.
Tavuk göğsünü kaynar suda kapağı kapalı şekilde 15 dakika haşlayın, ortasında pembe kalmadığından emin olun.
Haşlanmış balkabağı ve tavuğu bir kaba alıp zeytinyağı ile birlikte blenderdan geçirin, kıvamı gerektiğinde haşlama suyuyla ayarlayın.
Püreyi buz kalıplarına bölüştürüp soğumaya bırakın, oda sıcaklığına gelince buzdolabında 2 gün saklanabilir.
Tavuğu ilk kez deneyen bebeklerde tek malzeme kuralına uyup 3 gün boyunca başka yeni besin eklemeyin. Püre buzluk kaplarında 1 ay saklanabilir, çözülen porsiyon tekrar dondurulmaz.
Daha ince kıvam isterseniz haşlama suyu yerine anne sütü veya devam sütü ile inceltebilirsiniz; bu proteini artırırken tadını da yumuşatır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıTavuk göğsü yerine haşlanmış hindi filetosu kullandım, kıvamı aynı zeytinyağı miktarıyla tutturdum ve püre yine pürüzsüz çıktı. Bebeğim tavuğa henüz alışkın değildi, bu değişiklik iyi bir başlangıç oldu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.