Etiyopya mutfağının nohut ve balkabağını bir arada pişirdiği yemeklerden esinlenen bu püre, baharatsız ve tuzsuz hazırlanarak bebeklere uygun hale getirilir. Haşlanmış nohudun pürüzsüzce ezilmesiyle kıvamı ayarlanır.
Küp doğranmış balkabağı ve haşlanmış nohut bir tencerede yarım su bardağı suyla 12 dakika kısık ateşte, balkabağı yumuşayana kadar pişirilir.
Pişen balkabağı ve nohut süzülüp blenderdan geçirilir, kıvamı koyu bulursanız pişirme suyundan birkaç kaşık ekleyin.
Püreyi bebeğinize vermeden önce ılık hale gelene kadar soğutun.
Blenderdan geçirirken kıvam çok koyu kalırsa pişirme suyundan azar azar ekleyip pürüzsüzleştirin, bebeğin boğulmaması için topaksız olmasına dikkat edin.
Bu püreyi buzluk kalıplarında dondurup birkaç gün sonra kullansam tadı ya da kıvamı bozulur mu, yoksa taze pişmiş gibi mi kalır acaba, gerçekten çok merak ediyorum?
Balkabağı bulamadığım için tatlı patatesle denedim, tatlılığı gerçekten yakın çıktı ve kıvamı aynı şekilde pürüzsüzleşti. Nohut miktarını hiç değiştirmeden aynı süre boyunca pişirdim, sonuç gayet iyiydi.
Tatlı patates gerçekten iyi bir alternatif, kıvamı balkabağına çok yakın tutuyor. Bu ikameyi tarife not olarak ekleyeceğim, teşekkür ederim paylaşımınız için.
İlk denemede suyu az koydum, blender epey zorlandı ve püre topaklı kaldı; ikinci seferinde iki kaşık daha su ekleyince pürüzsüz oldu ve bebeğim rahatça, hiç zorlanmadan yedi.
Nohudun kabuğunu tek tek soymak oldukça vaktimi aldı, kabuklu bırakıp doğrudan blenderden geçirsem bebeğim için sakıncalı olur mu? Süre de ne kadar uzardı acaba, çok merak ettim.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.