Temizlenmiş işkembe ince şeritler halinde doğranıp sarımsak ve tereyağında uzun uzun sotelenerek yumuşacık bir dokuya kavuşur. Unsuz ve nişastasız hazırlanan bu sote, ketojenik beslenmeye uygun bir Balkan lezzetidir.
İşkembe şeritlerini bol suda kaynatıp 15 dakika ön haşlama yapın, süzün.
Tereyağında ezilmiş sarımsak dişlerini kısık ateşte 2 dakika kavurun.
Haşlanmış işkembeyi tavaya ekleyip pul biber, tuz ve karabiberle birlikte kısık ateşte sık sık karıştırarak 25 dakika, yumuşayana kadar soteleyin.
İşkembeyi ön haşlama yapmadan sotelemeyin, aksi halde dokusu istenmeyen bir sertlikte kalır. Alerjen: süt ve süt ürünleri (tereyağı) içerir.
Sote fazla kuru kalırsa haşlama suyundan birkaç kaşık ekleyip birkaç dakika daha pişirmeniz kıvamı toparlar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.