Azerbaycan mutfağının klasik bal kabağı tatlısı balqabaq şirini, düdüklü tencerede pişirilince fırındaki saatler süren pişirme yerine yarım saatte yumuşayan bir kıvama ulaşır. Şeker ve tarçınla karamelize olan bal kabağı, üzerine serpilen kıyılmış cevizle servis edilir.
Kabuğu soyulmuş bal kabağını iri küpler hâlinde doğrayıp düdüklü tencereye yerleştirin, üzerine toz şeker, tarçın ve suyu ekleyin.
Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte kaynatın, düdük ötmeye başladıktan sonra ateşi kısıp 20 dakika pişirin.
Ocaktan alıp düdüklü tencerenin kendi buharında açılmasını bekleyin, zorla açmayın.
Kabağı servis tabağına alıp üzerine kıyılmış cevizi serpiştirerek ılık ya da soğuk servis edin.
Düdüklü tencerenin buharını asla zorla açmayın, kendiliğinden inmesini bekleyin; aksi halde sıcak buhar yanığına yol açabilir. Alerjen: kuruyemiş (ceviz) içerir.
Ceviz yerine kavrulmuş fındık kullanırsanız tatlı daha yoğun kavrulmuş bir aroma kazanır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.