Balsamik sirkenin kısık ateşte azaltılıp bal ve zeytinyağıyla dengelenmesiyle hazırlanan bu sos, İtalyan mutfağının şık ve yoğun tatlı sosudur. Salata ve ızgara sebzelerin üzerine gezdirilerek servis edilir.
Balsamik sirkeyi küçük bir tencerede orta-kısık ateşte kaynatın; hacmi yaklaşık yarıya inip koyulaşana kadar pişirin.
Ateşten aldıktan sonra balı ekleyip karıştırın; sıcak sirke balın kolayca erimesini sağlar.
Karışım ılıdıktan sonra zeytinyağını ince bir akışla çırparak katın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Alerjen: bu sos temel haliyle yaygın alerjen içermez. Önemli: sirkeyi kaynatırken ocaktan ayrılmayın, kısa sürede aşırı koyulaşıp yanabilir. Dikkat: zeytinyağını sıcak karışıma değil, ılımış karışıma ekleyin; aksi halde ayrışma hızlanır.
Sirkeyi kaynatırken tencereden uzaklaşmayın; hacmi hızla azalır ve dikkat edilmezse birkaç dakikada aşırı koyulaşıp yanık bir tada dönüşebilir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBelirtilen süreden 15 dakika sonra hâlâ hamurumsuydu, biraz daha pişirmem gerekti. Bekletme süresini kısalttım, yine de güzel açıldı.
Fırın yerine tencerede yapmak mümkün mü? Tarifte glutensiz un kullanılabilir mi acaba?
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.