Barazek, Halep'in meşhur kurabiyesi olarak bilinen, ince açılan hamurun bir yüzünün pekmeze batırılıp susama, diğer yüzünün ise dövülmüş antep fıstığına bulanmasıyla hazırlanan çift dokulu bir tatlıdır. Hamuru inceltmek ve iki yüzü de bozmadan kaplamak dikkat ister. Airfryer'da kısa sürede pişse de kenarların yanmaması için sık kontrol gerekir.
Erimiş tereyağı, şeker, un ve kabartma tozunu birleştirip pürüzsüz ama sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru iki-üç milimetre kalınlığında açıp bardakla daireler kesin, on iki parça çıkarmayı hedefleyin.
Her dairenin bir yüzünü pekmeze batırıp susama, diğer yüzünü ise dövülmüş antep fıstığına hafifçe bastırarak bulayın.
Kurabiyeleri aralarında boşluk bırakarak sepete dizip 170 derecede sekiz dakika, kenarları hafif kızarana kadar pişirin. Airfryer'ınız yoksa önceden ısıtılmış fırında aynı sıcaklıkta on iki dakikada pişirebilirsiniz.
Kurabiyeleri tel ızgaraya alıp tamamen soğuyana kadar yirmi dakika dinlendirin, soğudukça gevrekleşirler.
Hamuru açarken çok inceltmezseniz kurabiye gevrek değil sert çıkar, iki-üç milimetre kalınlık idealdir. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri, susam, sert kabuklu yemiş (antep fıstığı) içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.