Bir gece suda bekletilip haşlanan barbunya fasulyesinin soğan, domates ve zeytinyağıyla buluştuğu doyurucu bir soğuk salata. Hem meze hem de hafif bir ana yemek olarak sofraya gelir.
Kuru barbunya fasulyesini bol suda en az 8 saat, tercihen bir gece bekletin.
Süzülen fasulyeyi taze suyla ocağa alıp yumuşayana kadar kısık ateşte haşlayın; köpüğünü ara sıra alın.
Süzülen fasulyeyi oda sıcaklığına gelene kadar bekletip domates ve soğanla karıştırın.
Zeytinyağı ve limon suyunu gezdirip kıyılmış maydanozla süsleyerek soğuk servis edin.
Önemli: Kuru barbunya fasulyesini pişirmeden en az 8 saat önce bol suda bekletin; bekletilmeden pişirilirse hem süresi uzar hem de sindirimi zorlaşabilir. Alerjen içermez.
Fasulyeyi haşlarken suyuna bir tutam karbonat eklerseniz hem daha kısa sürede yumuşar hem de kabukları daha az çatlar. Tuzu haşlamanın sonuna doğru eklemek fasulyenin sertleşmesini önler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.