Balkan mutfağında yaygın olan barbunya fasulyesi havuç ve patatesle birlikte düdüklü tencerede yumuşayana kadar pişirilip pürüzsüz bir püre hâline getirilir. Baharatsız ve tuzsuz hazırlanışıyla 8 aylık ve üzeri bebekler için demir ve lif değeri yüksek bir öğün sunar.
Islatılmış barbunyayı süzüp düdüklü tencereye alın, havuç ve patatesi ekleyip suyu ilave edin. Kapağı kapatıp düdüklü tencereyi kaynama noktasına getirin.
Düdüklü tencereyi kısık ateşte 40 dakika pişirip ocaktan alarak basıncın kendiliğinden inmesini bekleyin. Fasulyeler parmak arasında ezilecek kadar yumuşamış olmalı.
Pişen fasulye ve sebzeleri süzüp bir miktar pişirme suyuyla birlikte blenderdan geçirin, zeytinyağını ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
Kuru barbunyayı en az 8 saat önceden suda bekletmeyi unutmayın, aksi hâlde düdüklü tencerede istenen yumuşaklığa ulaşmaz. Bebeğinize ilk kez veriyorsanız önce küçük bir kaşıkla deneyin. Alerjen içermez.
9 aylık oğluma verdim, kıvamı tam kaşıkla yedirilecek yumuşaklıktaydı ve iyi bitirdi.
Düdüklü tencerem eski model, basınç göstergesi yok. 40 dakikalık süreyi kısık ateşte mi yoksa orta ateşte mi tutmalıyım, ıslatma süresini bir gece yerine daha mı uzatmalıyım, emin olamadım.
40 dakika pişirmeme rağmen bende bazı fasulyeler tam ezilmedi, blenderden geçince küçük parçalar kaldı. Islatma süresini bir gece yerine tam gün tuttuğumda ikinci denemede sorun kalmadı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.