Bat, kısıra benzer ama iki yerde ondan ayrılır: içine haşlanmış yeşil mercimek girer ve salça kullanılmaz. Rengini domatesten, ekşiliğini nar ekşisinden alır. Mercimeğin tane tane kalması önemlidir; dağılan mercimek batı ezmeye çevirir. Tokat ve Yozgat'ta yaz akşamlarının meze tabağıdır.
Yeşil mercimeği yıkayıp bol suyla kaynatın, köpüğünü alın ve kısık ateşte 22 dakika pişirin. Tane dişe hafif direnç göstermeli ama içi yumuşamış olmalı; kabuğu patlamaya başladıysa fazla haşlanmıştır. Süzün ve haşlama suyunu ayırın.
İnce bulguru geniş bir kaba alıp ılımış haşlama suyundan 200 mililitre gezdirin ve karıştırın, üzerini örtüp bekletin.
Domatesin çekirdeğini çıkarıp küçük küp doğrayın, salatalığı soyup aynı boyda doğrayın. Soğanı ince doğrayıp tuzun yarısıyla ovalayın ve 5 dakika bekletin.
Maydanoz, nane ve dereotunu ince kıyın. Batta ot miktarı bulgur kadar olur; az kıyılan ot mezeyi kuru bırakır.
Şişmiş bulguru, süzülmüş mercimeği, sebzeleri ve otları geniş bir kapta birleştirin. Zeytinyağını, nar ekşisini, kalan tuzu ve pul biberi gezdirip alttan üste doğru, mercimeği ezmeden karıştırın.
İnce bulguru kaynar suyla değil, mercimeğin ılımış haşlama suyuyla şişirin ve üzeri örtülü olarak 20 dakika bekletin; bulgur mercimeğin tadını da çeker. Alerjen: Malzeme listesine göre buğday (gluten) içerir. Paketli ürünlerin diğer alerjenleri için ürün etiketini kontrol edin.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.