1
Mayayı eritin
5 dkIlık sütte kuru maya ve toz şekeri eritip 5 dakika köpürmesini bekleyin.
Ekmek
Kazak sofralarının vazgeçilmez ekmeği baursak, mayalı hamurun küçük parçalar hâlinde kızgın yağda kabararak altın rengi almasıyla hazırlanır. Bu tarifte tam buğday unu katılarak hem geleneksel çıtırlığı hem daha lifli bir doku hedeflenir.
Adım Adım
Nasıl yapılır?
2
Hamuru yoğurun
10 dkTam buğday unu, un ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
3
Mayalandırın
15 dkHamuru sıcak bir yerde 15 dakika mayalandırın.
4
Kızartın
10 dkHamuru küçük parçalar hâlinde kesip kızgın sıvı yağda her yüzü altın rengi alana kadar kızartın. Airfryer'da yapacaksanız parçaları yağla fırçalayıp 200 derecede 8 dakika pişirin; airfryer'ınız yoksa 200 dereceye ısıtılmış fırında 12 dakika pişirebilirsiniz.
Hatırlatma
Hamuru mayalandırırken sıcak değil ılık bir yer seçin, fazla sıcak ortam mayayı öldürüp hamurun kabarmasını engeller. Kızartırken yağın sıcaklığını kontrol edin, çok sıcak yağ dışını yakıp içini çiğ bırakır. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri içerir.
Editör Notu Editörün Notu
Süt yerine su kullanırsanız baursak daha hafif ve daha az yağlı bir tat alır; bu durumda hamura bir kaşık daha sıvı yağ eklemek yumuşaklığı korur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandı
Değerlendirmeler
Yorumlar (3)
3.3
3 değerlendirme
%33'si tavsiye ediyor
Bu filtreye uyan yorum ilk sayfada yok.
A
Atakan Kıraç
Çömez Aşçı
3 ay önce
Airfryer'da 8 dakika yazıyor ama benimkiler 8 dakikada içi hâlâ hamursu kaldı, 12 dakikaya çıkardım. Airfryer modelleri arasında fark çok büyük olabiliyor galiba, bir dahaki sefere önce 10 dakikada kontrol edeceğim.
E
Ege Tanrıkulu
Mutfak Meraklısı
2 ay önce
Tam buğday unu miktarını yarım bardağa indirip beyaz un oranını artırdım, daha hafif çıktı ve çocuklarım daha çok sevdi. Yine de orijinal oranla denemek isterim bir dahaki sefere.
İ
İrem Biçer
Çömez Aşçı
2 hafta önce
Tarifte 15 dakika mayalandırma yazıyor ama benim hamurum o sürede pek kabarmadı, yarım saat daha bekletmek zorunda kaldım. Mutfağım o gün soğuktu sanırım, sıcak bir yerde daha hızlı kabarır diye düşünüyorum.
Benzer Tarifler
Bunları da seveceksin
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Ekmek
Ekmek
Ekmek
Ekmek