Tavada pişen, yumuşacık ve kat kat açılan geleneksel Anadolu bazlaması. Yoğurtla yoğrulan hamuru sayesinde günler boyu tazeliğini koruyan bazlama, kahvaltı sofrasının ve çay saatlerinin sıcak eşlikçisidir.
Ilık suya şekeri ve mayayı ekleyip birkaç dakika bekletin. Unu bir kaba alıp yoğurdu, maya karışımını ve tuzu ilave edin; kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bezle örtüp ılık ortamda iki katına çıkana kadar dinlendirin. Bu bekleme bazlamanın yumuşak ve hafif olmasını sağlar.
Kabaran hamuru bezelere bölün, her birini unlanmış tezgâhta yarım santim kalınlığında ve tabak büyüklüğünde açın. Açtığınız bazlamaları çatalla hafifçe delin ki pişerken aşırı kabarmasın.
Yapışmaz tavayı orta ateşte iyice ısıtın. Bazlamayı yağsız tavaya yatırın; alt yüzü kabarcıklanıp benek benek kızarınca çevirin, diğer yüzü de kızarana kadar pişirin. Dikkat: Yüksek ateş dışını hemen yakar ama içi çiğ kalır; orta ateşte pişirin.
Önemli: Bazlamalar piştikçe temiz bir bezin arasına alın; birbirlerinin buharıyla yumuşacık kalırlar. Gluten ve süt ürünü içerir. Soğuyan bazlamaları buzdolabında birkaç gün, poşetleyip dondurucuda saklayabilir, servis öncesi tavada ısıtabilirsiniz.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.