İran mutfağının kışlık tatlısı beh pokhteh, sert dokusuyla bilinen ayvanın düdüklü tencerede tarçınlı şerbette kısa sürede yumuşatılmasıyla hazırlanır. Basınçlı pişirme, normalde saatler süren ayvayı yarım saatte kızıla dönüştürür.
Şeker, su, tarçın çubuğu ve limon suyunu düdüklü tencerede karıştırıp kaynatın.
Dilimlenmiş ayvaları şuruba ekleyip kapağı kapatın, kısık ateşte 20 dakika pişirdikten sonra ocaktan alarak basıncın kendiliğinden inmesini bekleyin.
Kızıla dönen ayva dilimlerini şurubuyla birlikte kâselere paylaştırıp ılık veya soğuk servis edin.
Basıncı hızlı boşaltmayın, tencereyi ocaktan alıp kendiliğinden inmesini bekleyin; aksi hâlde ayva dağılabilir. Alerjen içermez.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.