Amerikan kahvaltı sofralarının klasiği bu tarifte poşe yumurta, kavrulmuş dana pastırması ve tereyağlı limon soslu bir muffin üzerine yerleştirilir. Poşe yumurtanın zamanlaması ve sosun ayrışmadan kalması ustalık ister.
Yumurta sarılarını limon suyuyla benmari usulü çırpıp köpürünce eritilmiş tereyağını ince bir sızıntı hâlinde sürekli çırparak ekleyin, koyulaşana kadar 8 dakika devam edin.
İngiliz muffini yarımlarını kızartıp aynı tavada dana pastırması dilimlerini kenarları kıvrılana kadar 5 dakika ısıtın.
Elma sirkesi ve tuz eklenmiş kaynar suda yumurtaları teker teker kırarak beyazı sarısının etrafında toplanana kadar 7 dakika poşe edin.
Muffin yarımının üzerine dana pastırması dilimlerini, poşe yumurtayı ve sosu katmanlayıp toz kırmızı biber serperek servis edin.
Tereyağını sosa çok hızlı dökerseniz sos ayrışıp yağlı görünür; tereyağını ince bir sızıntı hâlinde ve sürekli çırparak ekleyin. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri, yumurta içerir.
Sosu benmaride çırparken bir ara gözümü ayırdığım anda kenarları topaklandı, ateşten alıp hızlıca çırpınca toparladı. Yumurtaları poşe etmeden önce süzgeçten geçirince suda çok daha toplu kaldılar.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.