Bergamot kabuğuyla birlikte ince dilimlenip acılığını gidermek için birkaç kez haşlanır, ardından az şekerle ağır ateşte kıvam alana kadar pişirilir. Kabuğun lifi ve düşük şeker oranı, bu reçeli kalp sağlığını gözeten Lübnan sofralarının sevilen bir kahvaltılığı yapar.
İnce dilimlenmiş bergamotu kaynar suda 5 dakika haşlayıp süzün, bu işlemi acılığın gitmesi için 2 kez tekrarlayın.
Haşlanmış bergamotu temiz suyla ve toz şekerle bir tencerede kaynatmaya başlayın.
Kısık ateşte sık sık karıştırarak dilimler yarı saydamlaşıp şurup koyulaşana kadar 25 dakika pişirin.
Sıcak reçeli steril kavanozlara doldurup ters çevirerek soğutun.
Bergamotu haşlama suyunu her seferinde dökün, aynı suda tekrar kaynatmak acılığın gitmesini engeller. Az şekerli olduğundan kavanozları buzdolabında saklamak daha güvenlidir.
Bergamot bulamadığınız aylarda greyfurt kabuğuyla da benzer bir reçel yapılabilir, ancak greyfurt daha acı olduğundan haşlama adımını bir kez daha tekrarlamak gerekir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.