İnce dilimlenmiş dana ciğeri yüksek ateşte hızlıca mühürlenip elma ve soğanla tamamlanır, üzerine bol karabiber ve acı biber serpilir. Almanya'nın Berlin usulü klasiği olan bu tarif, doğru pişirme anını yakalamak ustalık ister.
Dana ciğerini kağıt havluyla kurulayıp ince un tabakasıyla hafifçe tozlayın, tuz ve karabiberle baharatlayın.
Tereyağının yarısında soğan ve elma dilimlerini yumuşayıp hafif karamelize olana kadar 6 dakika kavurup çıkarın.
Kalan tereyağını yüksek ateşte kızdırıp ciğer dilimlerini her yüzü 45 saniye olacak şekilde hızlıca mühürleyin, fazla pişirmeyin.
Soğan ve elmayı tekrar tavaya ekleyip acı biber tozuyla karıştırın, sıcak servis edin.
Ciğeri fazla pişirmeyin, uzun pişen ciğer sertleşip lastik gibi bir dokuya döner. Alerjen: buğday (gluten) içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.