Lahana uzun haşlamayı seven bir sebzedir; bebek püresinde yirmi dakikanın altında pişirilen lahana yaprağı damakta şerit şerit kalır. Ortadaki sert koçan çıkarılır, çünkü o kısım ne kadar pişerse pişsin diri kalır. Havuç hem tatlılık verir hem de lahananın kükürtlü kokusunu geri plana atar.
Dış yaprakları atın, lahanayı dörde bölün ve ortadaki sert koçanı bıçakla çıkarıp kullanmayın. Koçan yarım saatlik haşlamadan sonra bile diri kalır ve blenderda tane tane parçalara ayrılır. Kalan yaprakları bir santim eninde şeritler hâlinde doğrayın.
Lahana şeritlerini ve 1 santim küp doğranmış havucu 350 mililitre suyla tencereye alın, kapağı kapatıp kısık ateşte yirmi dört dakika pişirin. Bir lahana şeridini parmaklarınız arasında ezin; hiç direnç göstermeden dağılmalı. Direnç varsa beş dakika daha verin.
Suyunu ayrı bir kaba süzün, katıları blenderdan geçirin ve haşlama suyunu kaşık kaşık ekleyerek kaşıktan ağır ağır akan kıvama getirin. En son zeytinyağını karıştırın. Püreyi süzgeçten geçirmenize gerek yok; koçan çıkarıldıysa tane kalmaz.
Haşlama suyunu dökmeyin; lahananın ve havucun tatlılığının bir kısmı o suya geçer ve püreyi musluk suyuyla açarsanız tat belirgin biçimde yavan kalır.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.