Düdüklü tencerede hızlıca pişirilen kuru bezelyenin bol sebze, ceviz ve nar taneleriyle karıştırılmasıyla hazırlanan bu salata, tahıl içermediği için ana yemeklere göre daha düşük karbonhidratlı bir seçenektir. Hem beslenme çantasına hem de soğuk servis edilen bir akşam atıştırmasına uygundur.
Kuru bezelyeyi düdüklü tencerede bolca suyla ve tuzla 15 dakika haşlayın.
Tencereyi ocaktan alıp buharı kendiliğinden bırakmasını 10 dakika bekleyin, ardından bezelyeyi süzün.
Salatalık, domates ve kırmızı soğanı küçük küpler hâlinde doğrayın.
Süzdüğünüz bezelyeyi sebzelerle, cevizle, nar taneleriyle ve dana pastırmasıyla karıştırın; zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, tuz, karabiber ve naneyle tatlandırın.
Bezelye yeterince yumuşamazsa salata diri kalır; düdüklü tencerenin basıncı düşüyorsa süreyi birkaç dakika uzatın. Alerjen: kuruyemiş (ceviz) içerir.
Nar ekşili sosu tam kıvamında oldu, cevizli dokusu da salatayı gerçekten doyurucu hale getirdi.
Üç yemek kaşığı zeytinyağı benim için biraz azdı, dört yemek kaşığına çıkarınca salata daha iyi karıştı; nar ekşisini de yarım kaşık daha ekleyince ekşilik dengesi tam oturdu bence.
Bizim ailede ceviz yerine badem kullanılır, aynı ferahlığı korur ama daha hafif bir tat verir; dana pastırmasını da genelde çıkarıp sade yaparız, öğle yemeğine götürürken de bu hâliyle daha pratik oluyor.
Bezelyeyi düdüklü tencerede 15 dakika haşladım ama biraz diri kaldı, ikinci seferde 20 dakikaya çıkardım, o zaman tam kıvamına geldi; ilk denemede acele edip buharı da hemen bıraktığım için de etkilenmiş olabilir.
Bezelyenin kuruluğuna göre pişme süresi değişebilir, diri kalırsa süreyi 5 dakika kadar uzatabilirsiniz, ikinci kez basınca almanız gerekmez.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.