Minas Gerais'te feijoada ve farofa yanında sofraya konan biquinho turşusu, minik hafif acı biberlerin sirkeli bir salamurada bekletilmesiyle pişirmeden hazırlanır. Sirke, şeker ve tuz oranının dengeli tutulması turşunun hızlı ekşimesi için önemlidir.
Biberleri yıkayıp kurulayın, saplarını üzerlerinde bırakın, sarımsak dilimleriyle birlikte steril bir kavanoza yerleştirin.
Sirkeyi, su, şeker ve tuzu bir kapta şeker ve tuz tamamen eriyene kadar çırpın.
Salamurayı biberlerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde kavanoza dökün, kapağını sıkıca kapatıp hafifçe çalkalayın.
Turşu 24 saat sonra yenmeye başlanabilir ama tam lezzetine 3 gün sonra ulaşır; kavanozu bu süre boyunca oda sıcaklığında tutup sonra buzdolabına kaldırın.
Biquinho biberi bulamadığım için sivri yeşil biber alternatif olur mu, tatlı-acı dengesi çok mu değişir? 200 gram için tarifte yazan 1 yemek kaşığı şekeri artırmak gerekir mi?
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.