Güney Afrika'nın Cape Malay mutfağından gelen blatjang, kuru meyvelerin elma sirkesi ve baharatla uzun uzun kaynatılıp koyu bir kavanoz sosuna dönüştürülmesiyle hazırlanır. Tatlı-ekşi dengesi, ızgara etlerin yanında klasik bir eşlikçi olarak servis edilir.
Doğranmış kuru kayısı ve kuru üzümü elma sirkesiyle bir kaba alıp 15 dakika bekletin.
Bekletilen meyveleri soğan, sarımsak dişleri, zencefil, kahverengi şeker, pul biber ve tuzla bir tencerede orta ateşte 10 dakika kaynatın.
Ateşi kısıp sık sık karıştırarak koyu bir kıvama gelene kadar 20 dakika daha kaynatın.
Sosu sıcakken temiz kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatın.
Sosu kaynatırken sık sık karıştırın, dibe yapışırsa acı bir tat bırakır.
Baharat oranını azar azar ekleyip tadarak ayarlarsanız acılık dengesi kişisel damak tadına göre kalır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.