Hint mutfağının hızlı pişen iç organ tariflerinden gurda masala, kuzu böbreğinin zerdeçal, zencefil ve garam masalayla kavrulmuş bir domates tabanında pişirilmesiyle hazırlanır. Böbrek çabuk piştiği için tarif 30 dakikanın altında tamamlanır.
Sıvı yağı kızdırıp soğanı, ezilmiş sarımsak dişlerini ve rendelenmiş zencefili yumuşayana kadar 8 dakika kavurun.
Zerdeçal, kimyon ve kırmızı acı biberi ekleyip rendelenmiş domatesle birlikte yağı bırakana kadar 5 dakika kavurun.
Doğranmış böbreği ve tuzu ekleyip sertleşmemesi için yalnızca 10 dakika pişirin.
Ocaktan alıp üzerine taze kişniş serperek servis edin.
Böbreği uzun pişirmeyin, 10 dakikayı geçerse lastik gibi sertleşir. Pişmiş masala dondurucuda saklanabilir, çözünce yalnızca birkaç dakika ısıtmanız yeterlidir.
Böbreği doğramadan önce ortadan ikiye bölüp beyaz zarını temizlemek, pişince oluşabilecek keskin kokuyu büyük ölçüde azaltır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.