Baharatlı kıyma harcı ince yufkaya sarılarak küçük bohça paketçikleri hâline getirilir ve fırında yufka çıtırlaşana kadar pişirilir. Yufkayı yırtmadan sarma ve harcın taşmasını önleme becerisi zaman ve pratik ister.
Dana kıymayı soğan, maydanoz, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberle iyice yoğurun.
Her yufkayı iki kat üst üste koyup ortasına harçtan bir top yerleştirin, kenarlarını toplayarak bohça şeklinde sıkıca kapatın.
Bohçaların üzerine eritilmiş tereyağı sürüp önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar 20 dakika pişirin.
Yufkayı sararken üst üste iki kat kullanın, tek kat kolayca yırtılır ve harç dışarı taşar. Fırına vermeden önce üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün, aksi halde yufka soluk kalır. Alerjen: buğday (gluten, yufka) ve süt ürünleri (tereyağı) içerir.
İlk denemenizde bohçalar tam kapanmazsa endişelenmeyin, kürdanla geçici olarak sabitleyip fırından çıkardıktan sonra kürdanı çıkarabilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıİlk seferde iki bohça açıldı ama tek kat yufka kullandığımı fark edince tarifte yazdığı gibi iki kat denedim ve sorun tamamen çözüldü. Misafirlerim şekli çok beğendi, hepsini bitirdik.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.