Dışı çıtır, içi hafif ve gözenekli olan, torpido şeklinde şekillendirilen Meksika usulü bir sandviç ekmeği. Torta gibi dolgulu sandviçlerin klasik ekmeği olan bu somun, sade haliyle de ekmek sepetlerinde severek tüketilir.
Ilık suyun içine mayayı ve şekeri ekleyip eritin; üzerini örtüp yaklaşık 10 dakika köpürmesini bekleyin.
Un ve tuzu geniş bir kaba alıp mayalı karışımı ve sıvı yağı ekleyin; elastik ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru yağlanmış kaba alıp üzerini örtün; hacmi iki katına çıkana kadar ılık yerde yaklaşık 45 dakika mayalandırın.
Hamuru eşit parçalara bölüp torpido şeklinde şekillendirin, üst yüzeyine uzunlamasına çizik atıp önceden ısıtılmış fırında altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.
Önemli: Fırınlamadan önce üst yüzeye uzunlamasına çizik atılması ekmeğin düzgün açılıp çatlamasını sağlar; çizik atlanırsa kabuk rastgele yarılabilir. Alerjen: buğday (gluten) içerir.
Fırının içine bir kap su koyarak buharlı pişirirseniz kabuk daha çıtır ve parlak bir görünüm kazanır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.