Ermeni ve Kafkas mutfağının paylaşılan yemeği bozbaş, kuzu etinin nohut ve mevsim sebzeleriyle birlikte berrak bir suda yavaşça pişirilmesinden oluşur. Sade baharatlarıyla etin ve sebzelerin kendi lezzetinin öne çıktığı bir güveçtir.
Kuşbaşı eti su ile **orta ateşte** köpüğünü alarak kapağı kapalı 30 dakika haşlayın.
Ön haşlanmış nohut ve soğanı ekleyip **kısık ateşte** 25 dakika daha pişirin.
Patates, domates, erik kurusu ve kekiği ekleyip sebzeler yumuşayana kadar 15 dakika daha pişirin, tuzunu ayarlayın.
Taze nane serperek sıcak servis edin.
Buzdolabında kapalı kapta 3 gün saklanabilir; ertesi gün tadı derinleşir. Dondurucuda 2 ay saklanabilir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.