Bratkartoffeln, bir gün önceden haşlanıp dinlendirilmiş patateslerin dilimlenip tereyağında altın rengi kızartılmasıyla hazırlanan Alman mutfağının klasik tavasıdır. Kenarları çıtır, içi yumuşak dokusuyla hem kahvaltı sofrasına hem akşam yemeğine eşlik eder.
Bir gün önceden haşlayıp buzdolabında dinlendirdiğiniz patatesleri soyup 1 santimetre kalınlığında dilimleyin; artan haşlanmış patatesleri değerlendirmek için idealdir.
Tereyağının yarısını tavada eritip ince dilimlenmiş soğanı 5 dakika pembeleşene kadar kavurun, tavadan alın.
Kalan tereyağını aynı tavada eritip patates dilimlerini tek kat halinde dizin, altın rengi kızarana kadar her yüzünü 4-5 dakika çevirmeden kızartın; barbekü ızgarasında pişirecekseniz aynı tavayı közlerin üstüne yerleştirip aynı sürede kızartabilirsiniz.
Kavrulmuş soğanı, tuzu, karabiberi ve kekik yapraklarını patateslerin üzerine ekleyip 2 dakika birlikte çevirin, üzerine maydanoz serperek sıcak servis edin.
Patatesleri bir gün önceden haşlayıp buzdolabında dinlendirirseniz kızartma sırasında dağılmazlar. Alerjen: süt ve süt ürünleri (tereyağı) içerir.
Tavayı doldurmadan, patatesleri tek kat halinde kızartırsanız her taraf eşit çıtırlıkta kızarır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBir gün önceden haşladığım patateslerle yaptım, kenarları gerçekten çıtır çıktı ve ailem tabağı hemen bitirdi.
800 gram patates dört kişiye biraz az geldi, ikinci kez yaparken 1 kilogram kullandım ve tavaya sığdırmak için iki seferde kızarttım. Tek kat halinde pişirme uyarısını ciddiye almadım, ilk seferinde alt katman yumuşak kaldı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.