Haşlanmış brokoli parçalarının kremalı beşamel sos ve kaşar peyniriyle buluşup fırında üzeri kızarana kadar pişirildiği doyurucu bir sebze yemeği. Misafir sofralarında yan yemek olarak sıkça tercih edilir.
Brokoli parçalarını tuzlu kaynar suda 4 dakika haşlayıp süzün; diri kalması için fazla pişirmeyin.
Tereyağını eritip unu ekleyin, birkaç dakika kavurduktan sonra ılık sütü azar azar ekleyerek pürüzsüz kıvamlı bir sos elde edin.
Haşlanmış brokolileri fırın kabına dizip üzerine beşamel sosu gezdirin, tuz ve karabiberle tatlandırıp rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Dikkat: fırını gözünüzün önünden ayırmayın, peynir hızla koyulaşabilir.
Önemli: Brokoliyi haşlarken fazla pişirmeyin, diri kalması fırında ikinci kez pişerken dağılmasını önler. Beşamel sosu hazırlarken unu yağda iyice kavurmadan süt eklemeyin, aksi halde sos hamur kokar ve topaklanır. Fırında son dakikalarda üst ızgarayı açarsanız peynir daha güzel kızarır.
Brokoliyi haşladıktan hemen sonra buzlu suya alıp soğutursanız hem canlı rengini korur hem de fırında tekrar piştiğinde aşırı yumuşamasını önlersiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.