Hafifçe haşlanan brokolinin çıtır badem ve sarımsaklı limon sosuyla buluştuğu, hem soğuk hem ılık servis edilebilen sağlıklı bir salata. Ana yemeklerin yanında ferah bir sebze eşlikçisidir.
Brokoli parçalarını kaynar suda 3-4 dakika hafif diri kalacak şekilde haşlayıp hemen buzlu suya alın.
Dilimlenmiş bademleri kuru tavada hafifçe altın rengi alana kadar kavurun.
Ezilmiş sarımsağı limon suyu ve zeytinyağıyla çırpıp sos hâline getirin.
Süzülen brokoliyi bir kapta sosla karıştırıp üzerine kavrulmuş bademleri serperek servis edin.
Önemli: Brokoliyi haşlarken uzun tutmayın; fazla pişerse rengi solar ve dokusu ezilir. Haşlama suyuna bir tutam tuz eklemek lezzeti belirgin şekilde artırır. Alerjen: kuruyemiş (badem) içerir.
Haşlamanın hemen ardından buz gibi suya alırsanız brokolinin parlak yeşil rengi korunur. Bademleri kavururken tavayı sürekli sallamak yanmalarını önler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıMalzemeleri tarttım, ölçüler tam tuttu.
Tuz-şeker dengesi bende tam oturmadı, kişisel damak zevkine göre değişir.
Herkesin fırını farklı davranabiliyor, deneyerek en iyisini bulabilirsiniz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.