Küçük parçalara ayrılmış brokolinin sarımsaklı sirkeli salamurada gevrek gevrek kurulduğu pratik bir turşu. Az malzemeyle hazırlanan bu turşu, kış sofralarına renk ve tazelik katan hafif bir seçenektir.
Brokoli parçalarını kaynar suda iki üç dakika haşlayıp hemen buzlu suya alın, süzün.
Haşlanmış brokolileri sarımsak ve karabiberle birlikte sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
Su, sirke ve tuzu kaynatıp tuz eriyene kadar karıştırın, ateşten alıp ılınmaya bırakın.
Ilınan salamurayı brokolilerin üzerini örtecek şekilde dökün, kavanozu kapatıp serin yerde bir hafta on gün dinlendirin.
Önemli: Brokoliyi çok fazla haşlamayın, birkaç dakika yeterlidir; aşırı pişirme gevrekliği ve rengi bozar. Salamura ılıkken dökülmeli, kavanozlar sterilize edilmelidir. Bir hafta on gün sonra tüketime hazır hâle gelir.
Brokoli parçalarını haşladıktan hemen sonra buzlu suya almak yeşil rengin canlı kalmasını sağlar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.