Bu muffin tatlı değil; şeker girmediği gibi kabartma tozu da girmiyor, hamuru yumurta kaldırıyor. Brokoli blenderdan geçirilmez, bıçakla ince kıyılır: püre olursa hamur sulanır ve muffin kalıpta çöker. Mini kalıpta pişer, çünkü aranan şey bebeğin avucuna sığan tek lokma.
Brokoli çiçeklerini kaynar suda altı dakika haşlayın, süzüp soğuk suyla durulayın ve iyice süzün. Bıçakla bir iki milimetrelik parçalar hâlinde ince ince kıyın. Blenderdan geçirmeyin: püre olan brokoli hamura su bırakır ve muffin fırında çöker.
Yumurtaları köpürene kadar çırpın, süzme peyniri ve zeytinyağını ekleyip karıştırın, sonra unu eleyerek katın. En son kıyılmış brokoliyi yedirin. Kabartma tozu kullanılmıyor; hamuru çırpılmış yumurtanın içine hapsettiği hava kaldırıyor, bu yüzden karıştırırken fazla dövmeyin.
On iki gözlü mini muffin kalıbının her gözünü dörtte üçüne kadar doldurun. Kâğıt kapsül kullanıyorsanız bebeğe vermeden önce mutlaka çıkarın; kapsül kâğıdı ağza giden bir parçadır.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yirmi iki dakika pişirin. Ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkmalı ve üst yüzey parmakla bastırıldığında geri gelmeli. Üstü kızarmış ama içi ıslaksa beş dakika daha verin.
Ilıdıktan sonra muffinleri kalıptan çıkarıp tel ızgaraya alın. Bebeğe bütün olarak verilir; ikiye bölmeyin, bölünen muffin elde ufalanır.
Muffinleri kalıpta on dakika ılıtın; sıcakken çıkarılan mini muffin ortadan ikiye ayrılır ve tek lokma kalmaz.
Brokoliyi haşladıktan sonra iyice kıymak gerekiyor, iri parçalar muffini bölüyor ve kalıptan çıkarken ortadan ayrılıyor. Haşlama suyunu da iyice süzün, ıslak brokoliyle harç sulanıyor ve muffin fırında kabarmıyor.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.