Bulgur kaynatılıp mayalanarak koyu kıvamlı geleneksel bir içecek elde edilir, üzerine tarçın serpilerek servis edilen bu içecek ustalık isteyen fermantasyon takibiyle hazırlanır.
Bulguru bol suyla yumuşayana kadar 25 dakika kaynatın, ardından robotta pürüzsüz hale getirin.
Ilıyan karışıma şeker ve mayayı ekleyip iyice karıştırın.
Karışımı oda sıcaklığında üzeri örtülü şekilde gece boyunca, yaklaşık 12 saat mayalandırın.
Mayalanan içeceği buzdolabında soğutup üzerine tarçın serperek servis edin.
Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, hava soğuksa süreyi biraz uzatın. Alerjen: gluten (bulgur) içerir.
Boza mayası bulamazsanız az miktarda kuru maya da benzer bir fermantasyon başlatır, tadı biraz daha hafif çıkar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıGece boyunca 12 saat mayalandırmak bende biraz uzun geldi, sabah kıvamı fazla ekşimişti. Bir dahaki sefere 8 saatte deneyeceğim, tadı yine de ilginçti gerçekten hoşuma gitti.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.