Köftelik ince bulgurun sıcak suda ıslatılıp yağsız kıymayla yoğrulmasıyla hazırlanan bu köfte, tam tahıllı yapısıyla klasik köfteden ayrılır. Şekillendirmesi ustalık isteyen harç, tavada kızartılarak servis edilir.
Köftelik ince bulguru sıcak suyla karıştırıp 10 dakika bekleterek suyunu çekmesini sağlayın.
Islanmış bulguru dana kıyma, rendelenmiş soğan, maydanoz, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberle 15 dakika boyunca sıkıca yoğurun; harç tek parça hâline gelmelidir.
Harçtan avuç içi büyüklüğünde köfteler şekillendirin.
Tavada sıvı yağı kızdırıp köfteleri her yüzü kızarana kadar 15 dakika pişirin.
Harcı yeterince yoğurmazsanız köfteler kızartma sırasında dağılır; yoğurma süresini kısaltmayın. Alerjen: gluten (bulgur) içerir.
Köfteleri kızartırken ilk seferde dağıldı, harcı biraz daha az yoğurmuştum sanırım; ikinci denemede 15 dakika boyunca iyice yoğurunca sorun kalmadı, şekli de çok daha düzgün oldu.
Bulguru 10 dakika suda bekletmek yeterli olmadı, benim ince bulgurum daha kaba çekilmişti ve 20 dakika beklemesi gerekti, yoksa harç kızartırken kuru kalıp kenarlarından çatlıyordu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.