Bulgurlu kuzu ciğeri, ince doğranan kuzu ciğerinin soğanla hızlıca sotelenip tam tahıllı bulgur pilavının üzerine servis edilmesiyle hazırlanan Türk ev mutfağının pratik bir tabağıdır. Ciğerin fazla pişmemesi, yumuşak dokusunu korumasını sağlar. Az malzemeyle hazırlandığından iş çıkışı ara öğün olarak da hızlıca hazırlanabilir.
Bulguru suyla bir tencerede kaynatıp kapağını kapatarak kısık ateşte 15 dakika pişirin.
İnce doğranan kuzu ciğerini una bulayıp fazlasını silkeleyin.
Zeytinyağını tavada kızdırıp soğanı yumuşayana kadar soteleyin, ciğeri ekleyip pul biber ve tuzla sürekli çevirerek 5 dakika pişirin.
Ciğeri bulgur pilavının üzerine paylaştırarak sıcak servis edin.
Ciğeri tavaya attıktan sonra sürekli çevirin, uzun süre hareketsiz bırakılan ciğer sertleşip lastik gibi bir doku kazanır. Alerjen: gluten (bulgur, un) içerir.
Ciğeri kavurmadan önce süt içinde 20 dakika bekletirseniz keskin kokusu belirgin şekilde azalır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.