Türk mutfağının doyurucu ve ekonomik çorbası bulgurlu mercimek çorbası, kırmızı mercimeğin bulgur ve soğanla düdüklü tencerede hızlıca pişirilip püre kıvamına getirilmesiyle hazırlanır. Tam tahıllı yapısı, çorbayı hem doyurucu hem hafif kılar.
Zeytinyağında soğan ve havucu 5 dakika yumuşayana kadar kavurup domates salçasını ekleyip 2 dakika daha kavurun.
Mercimek, bulgur, su, tuz ve kimyonu ekleyip kapağı kapatın, kaynama sesinden itibaren 12 dakika pişirin.
Ocaktan alıp buharın kendiliğinden inmesini bekleyin.
Kapağı açıp birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından blenderdan geçirip pürüzsüz bir kıvama getirin.
Çorbayı düdüklüden aldıktan sonra blenderdan geçirmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın, aksi halde buhar basıncı kapağı zorlar. Alerjen: buğday (gluten, bulgur) içerir.
12 dakikalık pişirme benim düdüklümde biraz fazla geldi, bulgur neredeyse dağılmıştı; 9 dakika yeterli oluyormuş. Kimyon miktarını da yarım tatlı kaşığından bir tam kaşığa çıkardım.
Düdüklüde 12 dakika pişirdikten sonra buharın inmesini beklemeden açtım, kapaktan sıcak buhar fışkırdı ve biraz korktum. Bir dahaki sefere mutlaka önerilen süre kadar bekleyeceğim, bu adımı hafife almayacağım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.