Yalnızca yumurta, krem peynir ve az miktarda kabartma tozuyla hazırlanan bu tarif, un kullanılmadan yapılan ketojenik bir kahvaltılık alternatiftir. Sert köpüğe çırpılan yumurta akı, ürüne adını veren hafif ve süngerimsi dokuyu kazandırır.
Yumurtaların akını sarısından dikkatlice ayırın; sarısına tek bir damla bile ak karışmamasına özen gösterin, aksi halde beyazlar kabarmaz.
Yumurta akına tuz ve kabartma tozunu ekleyip mikserle sert köpükler oluşana kadar çırpın; kabı ters çevirdiğinizde köpük dökülmemeli.
Yumurta sarılarını krem peynirle pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu karışımı sert köpüklü beyazların üzerine dökün ve köpüğü indirmemek için alttan üste doğru yavaşça katlayın.
Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye kaşıkla yuvarlak yuvarlak yayın. Önceden 150 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri hafif altın rengi alana kadar 25 dakika pişirin.
Yumurta akına sarısından tek damla bile karışmamasına dikkat edin, aksi halde köpük sertleşmez ve ekmek yayvan çıkar. Alerjen: yumurta, süt ve süt ürünleri içerir.
Yumurta aklarını çırpmadan önce kabın tamamen kuru ve yağsız olmasına dikkat ettim, aksi halde geçen sefer köpük tutmamıştı. Bu kez 25 dakika yerine fırınımın gücüne göre 28 dakika pişirdim ve üstleri tam istediğim gibi altın rengi oldu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.