Endonezya sokak partilerinin vazgeçilmezi bumbu kacang, kavrulmuş yer fıstığının sarımsak, kırmızı biber ve kecap manis ile ezilip hindistan cevizi sütüyle inceltilmesiyle hazırlanır. Baharatlı ve kremamsı yapısıyla ızgara şişlerin klasik eşlikçisidir.
Kavrulmuş yer fıstığını mutfak robotunda kaba bir ezme kıvamına gelene kadar çekin.
Sıvı yağda sarımsak ve kırmızı biberi kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun.
Fıstık ezmesini, hindistan cevizi sütünü, kecap manisi, limon suyunu ve suyu tencereye ekleyip sürekli karıştırarak kısık ateşte 15 dakika kaynatın; kıvamı kremamsı olmalı.
Sosu ateşten alıp ılık olarak veya soğutup servis edin, gerekirse birkaç kaşık sıcak suyla inceltin.
Sosu kaynatırken sürekli karıştırın, dibi tutmaya çok müsaittir. Alerjen: yer fıstığı (kuruyemiş) ve soya (kecap manis) içerir.
2 adet kırmızı biberi tohumlarıyla birlikte kullandım, arkadaşlarım için fazla acı oldu ve şişleri sosa batırırken herkes su istedi. Bir dahaki sefere tohumları ayıklayıp daha ılımlı bir sos yapacağım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.