Vietnam kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi bún cá, domates ve ananasla ekşimsi-tatlı bir tabana oturan berrak balık çorbasına pirinç eriştesi ve taze otlar eklenerek hazırlanır. Kırmızı pul biberle acılandırılan çorba, güne sıcak ve canlandırıcı bir başlangıç yapar.
Balık suyunu geniş bir tencerede kaynatın. Domates, sarımsak ve zencefili ekleyip domatesler dağılana kadar orta ateşte 20 dakika pişirin.
Balık sosunu, tuzu ve kırmızı pul biberi ekleyip beş dakika daha kaynatın. Tadına bakıp gerekirse pul biberi artırın.
Balık parçalarını çorbaya bırakıp kaynatmadan altı dakika pişirin. Ananas dilimlerini son beş dakikada ekleyip ısıtın.
Haşlanmış pirinç eriştesini kâselere paylaştırın, üzerine sıcak çorbayı ve balığı dökün. Taze soğan, dereotu ve limon dilimiyle servis edin.
Balığı çorbaya en son ekleyin ve kaynatmayın; fazla pişen balık dağılır ve çorbayı bulandırır. Alerjen: balık ve balık sosu içerir.
Ananas dilimlerini çorbaya erken eklerseniz aşırı tatlanır; son beş dakikada eklemek ekşi-tatlı dengesini korur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıTarifte kırmızı pul biberin bir çay kaşığı yazması bana az geldi, Vietnam usulü olduğu iddiasına rağmen çorba pek acı çıkmadı; iki katına çıkarınca beklediğim keskinliğe ulaştım. Ananas dilimlerini de çorbanın tadını dengelemek için gerçekten gerekli buldum.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.