Hanoi sokaklarının klasiği bún chả, tatlı-tuzlu marine edilip ızgarada pişirilen köftelerin pirinç eriştesi ve taze otlarla birlikte ekşi tatlı sos içinde sunulmasıyla hazırlanır. Serin erişte ile sıcak köftenin tezatı bu tarifin imzasıdır.
Kıyma, sarımsak, balık sosu, şeker ve karabiberi karıştırıp yassı köfteler şekillendirin, **oda sıcaklığında 15 dakika** dinlendirin.
Balık sosu, şeker, limon suyu, su ve sarımsağı karıştırarak ekşi-tatlı sosu hazırlayın.
Köfteleri ızgarada veya tavada **orta-yüksek ateşte** her iki yüzü kızarana kadar 4-5 dakika pişirin.
Pirinç eriştesini paket üzerindeki süreye göre haşlayıp soğuk suyla durulayın, süzün.
Erişteyi ve taze otları tabaklara paylaştırın, sıcak köfteleri üzerine yerleştirip sosu ayrı bir kâsede sunun.
Sos buzdolabında kapalı kapta 1 hafta saklanabilir. Pişmiş köfteler 2 gün saklanır, erişte ise taze tüketilmelidir, bekletilirse yapışabilir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.