Kahvenin anavatanı Etiyopya'da buna adı verilen kahve geleneğinden esinlenen bu tatlı, çırpma makinesi olmadan yalnız krema ve kondanse sütle hazırlanır. Dondurucuda birkaç saat beklettikten sonra kremamsı bir kıvama ulaşır.
Çekilmiş kahve iki kaşık sıcak suyla eritilip yoğun bir kahve macunu elde edilir, oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
Soğuk krema bir kapta çırpıcıyla yumuşak tepeler oluşturana kadar çırpılır.
Kondanse süt, kahve macunu ve vanilya çırpılmış kremaya nazikçe katlanarak karıştırılır.
Karışım kapaklı bir kaba aktarılıp dondurucuda en az 6 saat, tercihen bir gece bekletilir.
Kremayı çırpmadan önce kabı ve çırpıcıyı buzdolabında soğutursanız kabarma daha kolay olur. Alerjen: süt ve süt ürünleri içerir.
Kremayı yumuşak tepeler oluşana kadar çırpmadan erken bıraktım sanırım, dondurucuda 6 saat bekleyince de kıvamı buz gibi sertleşti, kremamsı doku hiç oluşmadı. Bir sonrakinde çırpma süresine daha dikkat edeceğim.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.