Vietnam sokak kahvehanelerinin imzası cà phê sữa đá, koyu çekilmiş kahvenin damla damla süzülüp yoğunlaştırılmış sütle karıştırılması ve buz üzerine dökülmesiyle hazırlanır. Metal damlalıkla süzme geleneği, kahvenin yoğun ve pürüzsüz kalmasını sağlar.
Koyu çekilmiş kahveyi metal phin süzgecine koyup üzerine kaynar suyu yavaşça dökün, damla damla süzülmesi için 5 dakika bekleyin.
Süzülen kahveyi yoğunlaştırılmış sütün üzerine dökün ve iyice karışana kadar karıştırın.
Bir bardağı buzla doldurup üzerine hazırlanan kahve karışımını dökerek servis edin.
Kahveyi süzerken acele etmeyin, hızlı süzülen kahve sulanır ve yeterince koyu olmaz. Alerjen: süt ve süt ürünleri içerir.
Metal phin süzgeciniz yoksa French press ile de benzer bir yoğunlukta kahve elde edebilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıTarifte 2 kaşık yoğunlaştırılmış süt yazıyor ama bana çok tatlı geldi, damak tadıma ağır bastı. Bir dahaki sefere yarım kaşıkla başlayıp tadına göre eklemeyi tercih ederim.
Phin süzgecim olmadığı için French press kullandım, süzülme 5 dakika yerine 3 dakikada bitti ama kahve yine de yeterince koyu çıktı. Buzun hemen erimemesi için büyük küp buz kullanmanızı öneririm.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.