Jamaika mutfağının yaprak sebzesi callaloo, bu tarifte tatlı patatesle haşlanıp blenderden geçirilerek 10 ay ve üzeri bebekler için pürüzsüz bir ezmeye dönüştürülür. Callaloo bulunamadığı yerlerde ıspanakla da hazırlanabilir.
Tatlı patatesi soyup küp doğrayın ve suda yumuşayana kadar haşlayın.
Callaloo yapraklarını ayıklayıp yıkayın, sap kısımlarını atarak ince doğrayın.
Doğradığınız callaloo'yu tatlı patatesin haşlama suyuna ekleyip birkaç dakika daha haşlayın.
Süzdüğünüz sebzeleri zeytinyağıyla birlikte blenderden geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Callaloo yapraklarını ince doğramazsanız blenderden geçirdikten sonra lifli parçalar kalabilir, bebeğinize vermeden önce kıvamı kontrol edin.
Callaloo yapraklarını yeterince ince doğramamışım, blenderden geçirince ezmede küçük lifli parçalar kaldı. Tatlı patates güzeldi ama dokusu pürüzsüz olmayınca bebeğim ezmeyi pek yemek istemedi, kaşığı bile itti.
Callaloo yerine pazı kullandım, hem daha kolay bulunuyor hem de kıvamı çok benzer çıktı. Tatlı patatesle karışınca bebeğim ilk seferde hepsini bitirdi, kıvamı pürüzsüzdü, bir dahaki sefere de aynısını yapacağım.
Pazının callalooya güzel bir alternatif olması sevindirici, ikisi de benzer lifli dokuda. Bebeğinizin hepsini bitirmesi de kıvamın tuttuğunu gösteriyor.
Callaloo'yu civardaki marketlerde bulamadım, bu yüzden tarifi tam olarak deneyemedim; ıspanakla yaptığım versiyon lezzetli oldu ama otantik olmadığını düşünüyorum. Tatlı patatesin doğal tatlılığı yine de bebeğimin hoşuna gitti, kıvamı da yeterince pürüzsüzdü.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.