Jamaika kahvaltı sofralarının klasiklerinden bu tarifte, tuzu giderilmiş bakalyaro fileto pazı yapraklarıyla soğan ve domatesli bir tavada pişirilir. Nişastalı bir eşlikçi olmadan servis edildiğinde düşük karbonhidratlı bir tabak sunar.
Tuzlu bakalyaro filetoyu bol suda 20 dakika bekletin, suyunu bir kez değiştirin.
Suyunu değiştirdiğiniz balığı 10 dakika haşlayıp süzün, kılçık ve derisini ayıklayarak didikleyin.
Sıvı yağı kızdırıp soğanı, domatesi, kırmızı acı biberi ve kekiği yumuşayana kadar 10 dakika kavurun.
Doğranmış pazıyı ve didiklenmiş balığı ekleyip pazı yaprakları yumuşayana kadar 8 dakika pişirin, taze soğan serperek servis edin.
Balığı suda yeterince bekletmezseniz tabak beklediğinizden çok daha tuzlu çıkar; tadına bakıp gerekirse bekletme suyunu bir kez daha değiştirin. Alerjen: balık içerir.
Pazıyı 8 dakika yerine 5 dakikada kapattım, yapraklar hâlâ diri ama güzel bir renkteydi, tam istediğim gibi oldu. Balığı önceden haşlayıp didiklemek de servis anını çok hızlandırdı.
Balığı 20 dakika yerine acele edip 10 dakika bekletince tuzu yeterince gitmemiş, tabak beklediğimden çok daha tuzlu çıktı. Bir dahaki sefere suyu iki kez değiştirip tam süresini bekleyeceğim.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.