1
Özünü çıkarın
10 dkÇarkıfelek meyvesini ortadan kesip özünü kaşıkla bir tencereye çıkarın.
Reçel
Avustralya'da kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan çarkıfelek reçeli, meyvenin ekşi-tatlı özünü ve çıtır çekirdeklerini koruyarak kısa sürede hazırlanır. Bu tarifte şeker miktarı azaltılıp bir kısmı tatlandırıcıyla dengelenerek kan şekerini daha az etkileyen bir sürüm elde edilir.
Adım Adım
Nasıl yapılır?
2
Kaynatın
4 dkÖzü limon suyu ve toz pektinle birlikte tencerede orta ateşte kaynamaya getirin.
3
Şekerlendirin
4 dkToz şeker ve tatlandırıcıyı ekleyip tam kaynamaya geçtikten sonra tam 1 dakika daha kaynatın, kıvamını tabak testiyle kontrol edin.
4
Kavanozlara doldurun
10 dkReçeli sıcakken steril kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatın, kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın.
Hatırlatma
Kıvamı ölçmek için soğuk bir tabağa birkaç damla reçel damlatın, parmağınızla çizgi çektiğinizde iz kalıyorsa kıvam tamamdır. Kavanozları ters çevirerek soğutmak vakumu sağlar, reçel daha uzun süre bozulmadan kalır.
Editör Notu Editörün Notu
Tatlandırıcı yerine tamamen toz şeker kullanırsanız reçel daha koyu bir renk alır ve kıvamı biraz daha yumuşak kalır; bu durumda pektini bir tatlı kaşığı artırmanız kıvamı toparlar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandı
Değerlendirmeler
Yorumlar (3)
3.0
5 değerlendirme
%40'si tavsiye ediyor
Bu filtreye uyan yorum ilk sayfada yok.
B
Berkay Abadan
Çömez Aşçı
2 ay önce
500 gram meyveden beklediğimden az kavanoz çıktı, belki üç küçük kavanoz doldu. Kahvaltıda severek yedik ama daha kalabalık ailem için bir sonraki seferde tarifi ikiye katlayacağım.
C
Canberk Akyürek
Çömez Aşçı
3 ay önce
Meyveyi kışın dondurulmuş çarkıfelek püresiyle denedim, tazesi kadar aromatik olmadı ve reçel biraz donuk renkli çıktı. Kendi damak tadıma biraz mayhoş geldi, bir dahaki sefere şekeri biraz artıracağım.
E
Ebru Ekşioğlu
Komi
2 ay önce
Tarifte pektin bir tatlı kaşığı yazıyor ama reçelim yine de sulu kaldı, kavanozda hâlâ akıcı duruyor. Tabak testini yaptım, iz kalıyor gibiydi ama belki yeterince beklemedim, yarım saat sonra tekrar bakacağım.
A
Admin
Tarif Sahibi
2 ay önce
Yarım saat beklemek doğru bir adım, pektin soğudukça daha da sıkılaşır. Hâlâ akıcıysa bir dahaki sefere pektini bir tatlı kaşığından bir yemek kaşığına çıkarmanızı öneririm.
Benzer Tarifler
Bunları da seveceksin
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Reçel
Limon Kabuğu Reçeli | Şekerlenmiş Kabuk Dilimleriyle Kalabalık Sofralar İçin
45 dk
Zor
10 kişilik
₺
₺
₺
5.0
24
Reçel
Reçel
Reçel