Fransa'nın Languedoc bölgesine özgü cassoulet, beyaz fasulyenin sosis ve kaz confit ile birlikte saatlerce yavaşça pişirilmesinden oluşur. Katmanlı ve uzun pişirme süresiyle bilinen bu güveç, kış aylarının en doyurucu Fransız yemeklerinden biridir.
Fasulyeyi taze suda orta ateşte 15 dakika ön haşlayıp süzün.
Yağda kuzu eti ve sosisi orta-yüksek ateşte her tarafı kızarana kadar 10 dakika kavurun.
Soğan ve sarımsağı ekleyip 6 dakika kavurun, domatesi ilave edin.
Fasulye, defne yaprağı, kekik ve suyu ekleyip fırına dayanıklı kapta 170°C'ye ısıtılmış fırında kapağı kapalı fasulye yumuşayana kadar 75-80 dakika pişirin, tuzunu ayarlayın.
Sıcak servis edin.
Buzdolabında kapalı kapta 4 gün saklanabilir; ertesi gün tadı derinleşir. Dondurucuda 2 ay saklanabilir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.