1
Mayayı çözün
10 dkIlık suda bal ve mayayı karıştırıp 10 dakika köpürmesini bekleyin.
Ekmek
Çavdar unuyla hazırlanan, koyu renkli, yoğun dokulu ve hafif ekşimsi tatta bir ev ekmeği. Yüksek lif içeriği ve doyurucu yapısıyla kahvaltı sofralarında hafif ve besleyici bir alternatif sunar.
Adım Adım
Nasıl yapılır?
2
Hamuru yoğurun
15 dkÇavdar unu, buğday unu ve tuzu karıştırıp maya karışımını ekleyin; yapışkan ama toparlanabilir bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3
Mayalandırın
90 dkHamuru yağlanmış kapta örtüp iki katına çıkana kadar ılık ortamda bekletin. Dikkat: çavdar hamuru buğday hamuru kadar hızlı kabarmaz, sabırlı olun.
4
Şekil verip pişirin
65 dkHamuru oval somun haline getirip kalıba alın, 20 dakika dinlendirdikten sonra önceden ısıtılmış fırında üzeri koyulaşana kadar pişirin.
Hatırlatma
Önemli: Çavdar unu buğday ununa göre daha az gluten içerdiğinden hamur daha yapışkan olur; bolca un serperek çalışmak gerekir. Gluten içerir. Tam soğuduktan sonra bez torbada saklayın, dilimleyip dondurabilirsiniz.
Editör Notu Editörün Notu
Hamura bir tutam kimyon veya rezene tohumu eklemek, çavdarın hafif ekşimsi tadını dengeleyen geleneksel bir dokunuş katar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandı
Değerlendirmeler
Yorumlar (3)
3.8
4 değerlendirme
%50'si tavsiye ediyor
Bu filtreye uyan yorum ilk sayfada yok.
E
Esma Sandalcı
Çömez Aşçı
2 ay önce
Bence tarif biraz fazla şekerli, herkese göre değişir tabii.
C
Canberk
Tarif Sahibi
2 ay önce
Geri bildiriminiz için teşekkürler, bir dahaki güncellemede göz önünde bulunduracağım.
İ
İrem Akgül
Çömez Aşçı
3 ay önce
Şekersiz versiyonu için tatlandırıcı denedim, tadı çok değişmedi.
B
Berkay Dizdar
Çömez Aşçı
3 ay önce
Eline sağlık, tam kıvamında olmuş.
Benzer Tarifler
Bunları da seveceksin
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Ekmek
Ekmek
Ekmek
Ekmek