İnce kıyılmış pastırmanın kendi yapılan çemen macununa karıştırılıp tereyağıyla bütünleştirilmesiyle hazırlanan bu ezme, hazır çemen kullanmadan sıfırdan yapıldığında incelikli bir işçilik ister. Sarımsaklı, acılı ve derin baharat katmanlarıyla sofraların en yoğun tatlı mezesi haline gelir.
Çemen tozunu ılık suyla azar azar açıp topaksız pürüzsüz bir macun elde edin, ezilmiş sarımsak, pul biber ve kırmızı toz biberi ekleyip iyice karıştırın.
İnce kıyılmış pastırmayı eritilmiş tereyağıyla karıştırıp hazırladığınız çemen macunuyla yoğurarak bütünleştirin.
Karışımı düz bir tabağa ince bir tabaka halinde yayıp dilimler halinde keserek servis edin.
Çemen macununu hazırlarken tozu azar azar suyla açın, aksi halde topaklanır ve pürüzsüz olmaz. Pastırmayı eritilmiş tereyağıyla karıştırırken fazla ezmeyin, dokusunun tamamen kaybolmaması lif görünümünü korur. Alerjen: süt ürünleri (tereyağı) içerir.
Hazır çemen kullanmak isterseniz macun hazırlama adımını atlayıp doğrudan 3 yemek kaşığı hazır çemenle devam edebilirsiniz; bu durumda tuzu azaltmanız gerekebilir çünkü hazır çemenler genelde tuzludur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.