İnce kek katmanlarının arasına cevizli karamel sosu ve hafif kremanın sürüldüğü, adını tadından alan katmanlı bir Türk pastası. Karamelin hafif acımsı tadı cevizin kıtırlığıyla dengelenip her dilimde zengin bir lezzet sunar.
Yumurta ve şekeri kabaran kıvama gelene kadar çırpın, unu ve kabartma tozunu ekleyip yağlı kağıt serili tepsiye dökün, önceden ısıtılmış fırında pişirip soğuduktan sonra iki veya üç eş parçaya bölün.
Şekeri kısık ateşte karıştırmadan eritin, koyu kehribar rengi alınca ocaktan alıp kremayı azar azar ekleyin, tereyağı ve cevizleri katıp karıştırın.
Kek katmanlarının arasına ılık karamel sosunu bolca sürüp üst üste dizin, en üste çırpılmış kremayı yayın.
Önemli: Pastanın üzerini kırılmış cevizle süsleyip buzdolabında en az iki saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
Önemli: Karamel sosunu hazırlarken şekeri sürekli karıştırmadan eritin, erken karıştırmak şekerin kristalleşmesine yol açar. Alerjen: gluten (un), yumurta, süt (krema), sert kabuklu yemiş (ceviz) içerir. Katmanları kurduktan sonra pastayı en az iki saat dinlendirin.
Karamel sosunu hazırlarken tencereyi ocaktan aldıktan sonra kremayı azar azar eklerseniz sıçramayı ve topaklanmayı önlersiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.